Novadan | Case story - Hotel Las Aguilas

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Hotel Las Águilas:

”La alta calidad nos importa”

 

En el Hotel Las Águilas, el remojo previo de los platos era siempre necesario para obtener buenos resultados
de limpieza en la loza, por lo que el personal de cocina perdía mucho tiempo cada día en esta tarea. En lugar
de eso, este cliente experimenta hoy en día un lavado de alta calidad que concuerda a la perfección con los
estándares del hotel.

HOTEL LAS AGUILAS
El Hotel Las Águilas es un lujoso hotel de 4 estrellas situado en lo alto de una colina, con impresionantes
vistas hacia todo el Puerto de la Cruz y costa norte de Tenerife. Sus huéspedes pueden elegir entre una variada
oferta de restaurantes, en los que los chefs cocinan una muy diversa selección de buffet que incluye la cocina
tradicional española, así como diferentes sabores de otros países.
El lavado de la loza es un proceso crucial en un hotel de lujo como el Hotel Las Águilas. El personal de cocina
debe por tanto emplear sistemas de lavado fiables y de alta calidad.
 
DE LÍQUIDO A POLVO
Este hotel siempre había utilizado detergentes líquidos en su túnel de lavado, que trabaja en continuo durante
varias horas al día. El personal de lavavajillas normalmente debía emplear mucho tiempo en realizar
el remojo previo de tazas, vasos y platos muy sucios en un tanque con un producto clorado, antes de realizar el
lavado en la máquina automática. Esta operación ocupaba mucho tiempo al personal de cocina.
Sin embargo, tras la instalación del sistema de dosificación de Novadan, en conjunto con el empleo de nuestro
producto en polvo Bistro Powder 743, el Hotel Las Águilas ha visto reducido notablemente el tiempo que
emplea su personal en realizar las tareas de lavado, ya que se ha eliminado esta etapa previa de remojo.
Otra ventaja importante de este sistema es que permite que el personal ya no esté expuesto al fuerte olor a
cloro procedente del sistema anterior, olor que puede resultar muy incómodo para el personal.
PRODUCTOS DE ALTA CALIDAD
De forma que, en relación con la calidad del resultado de lavado de platos, cubertería, tazas, etc., los
miembros del personal de cocina del Hotel Las Águilas están plenamente satisfechos. El Jefe de Cocina,
Manuel Berriel, expone que ”el período de prueba realizado muestra que los productos Novadan son
de elevada calidad y no tenemos ninguna duda en continuar contando con Novadan como uno de
nuestros proveedores. La loza está siempre limpia, lo cual es muy importante para nosotros.”
OTROS PRODUCTOS
Además de los detergentes para el túnel de lavado, el Hotel Las Águilas añadirá próximamente nuestro
producto Bistro Glas 345 a la selección de productos Novadan que utiliza.
Bistro Glass 345 será utilizado en una máquina lavavajillas de compuerta, en la que el cliente ha
experimentado algunos problemas de calcificación e incrustaciones, lo que ha provocado la aparición
de manchas en los vasos y copas de cristal. Los asesores de Novadan han recomendado a este
cliente la realización de un tratamiento previo de descalcificación con nuestro producto Lime 374, y
la posterior instalación de nuestro sistema de dosificación para nuestros producto lavavajillas Bistro
Glas 345 y abrillantador Bistro Rinse 380.
Bistro Glas 345 es un producto cuya formulación especial protege el cristal ante la aparición de una capa
de calcio en su superficie.
El empleo del abrillantador Bistro Rinse 380 es muy adecuado debido a que sus propiedades permiten conservar
los vasos y copas completamente secos y brillantes. En la selección de productos Novadan que utiliza este cliente,
también se incluyen los productos desengrasantes Bistro Oven 346 (desengrasante para equipos, hornos y planchas),
y Bistro Imo 311 (desengrasante para superficies).
En el Hotel Las Águilas, los suelos se limpian con una máquina automática. Los asesores de Novadan han recomendado el uso de Bistro Imo 311, ya que el este producto es muy adecuado para disolver la grasa adherida a
los suelos de las cocinas.
El Jefe de Cocina, Manuel Berriel, no tiene ninguna duda: ”debido a la alta calidad de estos productos, recomendaría
su uso a otros hoteles y cocinas profesionales”.